Farine Petit Epeautre Bio

Le petit épeautre de Haute Provence, une histoire de famille ! Et le plaisir de vous faire plaisir.
Au cœur de la Haute Provence, entre Lure et Luberon, c’est avec passion que ma famille cultive depuis au moins 5 générations cette céréale d’exception : le Petit Epeautre. Mes grands-parents s’en nourrissaient, mes parents l’on remis au gout du jour, et moi, j’ai repris la ferme en 2009. Depuis, je le développe, le transforme sur la ferme et le commercialise en circuit court avec les différents produits de mon exploitation.
La ferme est engagée en agriculture biologique avec Nature et Progrès dès les années 80, et orientée vers la vente directe parce que ce lien avec le consommateur donne du sens au labeur de cultiver des terres difficiles, sans eau et soumis aux sècheresses.
Je mets aujourd’hui toute mon énergie pour faire vivre la qualité de mes produits, du champ à l’assiette.
Le petit épeautre de Haute Provence est la culture pivot de mon exploitation au coté de pois chiches, lentilles et plante à parfum (lavandin) pour l’huile essentielle.
Cette céréale emblématique de mon territoire est entrée dans le grand panier de la gastronomie française avec la reconnaissance en Indication Géographique Protégée (IGP) en 2010 sur le grain, et en 2011 pour la farine. Je cultive en respectant ce cahier des charges et mon Petit Epeautre atteint les critères qualitatifs définis.
Mes cultures sont transformées à la ferme, comme s’il s’agissait de produits frais : le décorticage du petit épeautre est réalisé au fur et à mesure des besoins et les farines (faites avec des moulins à meules de pierre) à la commande.

Vous proposer mes produits, c’est un peu vous faire voyager en vous apportant un petit goût de ma Provence, de mes paysages et de mon savoir-faire dans votre assiette !