Description
Nos Vergers:
Notre Huile d’olive BIO de JAUMORE est issue de nos oliviers situés sur la commune de Velaux (13). Nos vergers sont aussi conduits traditionnellement et respectent les règles de l’Agriculture Biologique. On trouve différentes variétés dans nos vergers : Salonenque, Aglandau et Bouteillan, qui donnent toute sa saveur à notre huile.
De l’olive à l’Huile :
La récolte des olives est l’aboutissement de toute une année de travail. Ce moment intense se déroule de mi-Octobre à début novembre sur la commune de Velaux. Ainsi, notre Huile d’olive BIO de JAUMORE est extraite rapidement après la récolte des fruits. Les olives sont effeuillées, lavées puis broyées aux Moulins Coopératifs de Velaux et de La Fare Les Oliviers. Ensuite vient l’opération de séparation de l’huile, de l’eau et des matières solides. Cette opération se fait par centrifugation à une température inférieure à 27°C. L’extraction de l’huile d’olive vierge se fait uniquement par des moyens mécaniques. Parfois des procédés physiques sont utilisés mais toujours dans des conditions qui n’entraînent pas d’altération de l’huile. Les olives ne subissent aucun traitement autre que le lavage, la décantation, la centrifugation. Enfin, pour finir, la filtration se fait sur filtres de cellulose. L’huile est ensuite conditionnée.
Cette Huile d’olive BIO Vierge Extra au goût d’herbe fraîche est commercialisée en AOP HUILE D’OLIVE DE PROVENCE VIERGE EXTRA. Elle est fraiche et pleine en bouche. Cet huile est idéale pour accompagner les salades, les légumes crus ou cuits, les poissons grillés ou au four, les purées de pomme de terre ou de patate douce, les pâtes ou en pâtisserie. Elle apportera la touche finale qui relèvera vos plats !
Les cosmétiques:
Nous utilisons notre huile d’olive BIO en cosmétique. Nos savons sont une nouveauté 2022. La composition unique de l’huile d’olive, riche en acides gras insaturés bénéfiques lui permet alors l’hydratation parfaite de la peau. Ainsi la barrière cutanée est hydratée, repulpée et nourrie. Tous les types de peau, même les peaux sensibles peuvent utiliser nos savons à l’huile d’olive BIO