Vin de gastronomie la Cuvée Amadeus Rouge Bio est un vin de garde. Issu du mariage des cépages Cabernet sauvignon et Syrah, ce vin est le véritable emblème du Domaine. Il fait l’objet d’un élevage de 18 à 24 mois en fûts de chêne. Au nez, il révèle des arômes complexes, rappelant le vieux cuir et le cacao. En bouche, il est caractérisé par des notes de fruits noirs très mûrs.
Nous conseillons d’associer la cuvée Amadeus Rouge Bio à des viandes rouges, des plats en sauce ou du fromage. La touche originale : le magret de canard.
Nos vignes :
Nos vignes de Syrah et de Cabernet-Sauvignon sont utilisées pour créer notre Cuvée Amadeus Rouge Bio. Elles sont installées sur le plateau du Domaine Camaïssette. Ainsi exposées aux fortes chaleurs estivales et aux gelées hivernales, les vignes produisent des raisins puissants et concentrés.
Notre cuvée Amadeus Rouge Bio :
La cuvée Amadeus Rouge Bio est élaborée à partir de 40% de Cabernet-Sauvignon et 60% de Syrah. L'élevage s'étend de 18 à 24 mois en fûts de chêne. Il donne ainsi à ce vin une robe rouge intense et des arômes complexes vieux cuir avec des saveurs de fruits noirs très mûrs voire compotés.
La dégustation :
La cuvée Amadeus Rouge Bio se marie parfaitement avec les viandes rouges et les gibiers, mais aussi avec les plats de viandes en sauces ou le magret de canard et les fromages forts.
La température optimale de dégustation de la cuvée Amadeus Rouge Bio se situe entre 16° et 18°.
Les vins du Domaine Camaïssette sont labellisés AOP Coteaux d’Aix-en-Provence et Agriculture Biologique.
La cuvée AMADEUS est née en hommage à Wolfgang Amadeus Mozart, génie de la musique et emblème du Festival International d’Art Lyrique d’Aix-en-Provence. Portée sur les fonts baptismaux, il y a plus de 30 ans par le baryton Gabriel Bacquier, Cette cuvée existe dans les 3 couleurs. Le blanc et le rosé sont vinifiés dans le respect de la technique bourguignonne, fermentés et élevés durant 12 mois en fûts de chêne.
Le rouge, élaboré à base de Syrah et de Cabernet-Sauvignon, bénéficie d’un passage en barrique d’au moins 18 mois.
Cette Cuvée a la particularité d’être capable de se bonifier au fil du temps. Découvrez des blancs et des rosés qui ont plus de 15 ans ! Nous élevons nos vins pour vous les proposer prêt à boire.