Cuvée Amadeus Blanc 2020 Bio 75 cl
17,00 € TTC
Véritable vin de gastronomie la Cuvée Amadeus Blanc Bio est un vin de garde. Son élevage en fût de chêne le pare d’une robe jaune ambrée aux reflets dorés. Son nez exprime des arômes de coriandre et de vanille. Ample et puissante, sa bouche exprime des notes de cannelle légèrement beurrées, rappelant le parfum de la tarte tatin.
Véritable vin de gastronomie la Cuvée Amadeus Blanc Bio est un vin de garde. Son élevage en fût de chêne le pare d’une robe jaune ambrée aux reflets dorés. Son nez exprime des arômes de coriandre et de vanille. Ample et puissante, sa bouche exprime des notes de cannelle légèrement beurrées, rappelant le parfum de la tarte tatin.
Nos vignes :
Nos vignes Vermentino (appelé Rolle en Provence) et Sauvignon Blanc sont utilisées pour créer notre Cuvée Amadeus Blanc Bio. Elles sont plantées sur le plateau du Domaine Camaïssette. Ainsi exposées aux fortes chaleurs estivales et aux gelées hivernales, les vignes produisent des raisins puissants.
Notre Cuvée Amadeus Blanc Bio :
La Cuvée Amadeus Blanc Bio suit le traditionnel processus de vinification et d’élevage bourguignon identique à celui utilisé pour la Cuvée Amadeus Rosé Bio. Elaborée à partir des cépages Vermentino et Sauvignon blanc, elle fermente et est élevée dans des fûts de chêne durant 12 mois. Elle passera ensuite 2 à 3 ans en cuve sur lies. Nous l'élevons pour vous ! vous pouvez ainsi le boire ou encore le conserver à votre guise.
De cet élevage résulte une robe jaune ambrée aux reflets dorés. Au nez, complexe et boisé, on retrouve des notes briochées, des arômes de vanilles mais aussi des notes de girofles et de muscade. En bouche, la vanille s’accompagne de notes de caramel et de cannelle, non sans rappeler le parfum de la tarte tatin.
La dégustation :
La cuvée Amadeus Blanc Bio se révèle être le parfait complice d’un fromage de chèvre, frais ou sec. Elle peut également accompagner un foie gras ou un poisson cuisiné.
La température optimale de dégustation de la Cuvée Amadeus Blanc Bio se situe entre 12° à 14°.
Les vins du Domaine Camaïssette sont labellisés AOP Coteaux d’Aix-en-Provence et Agriculture Biologique.
La cuvée AMADEUS est née en hommage à Wolfgang Amadeus Mozart, génie de la musique et emblème du Festival International d’Art Lyrique d’Aix-en-Provence. Portée sur les fonts baptismaux, il y a plus de 30 ans par le baryton Gabriel Bacquier, Cette cuvée existe dans les 3 couleurs. Le blanc et le rosé sont vinifiés dans le respect de la technique bourguignonne, fermentés et élevés durant 12 mois en fûts de chêne.
Le rouge, élaboré à base de Syrah et de Cabernet-Sauvignon, bénéficie d’un passage en barrique d’au moins 18 mois.
Cette Cuvée a la particularité d’être capable de se bonifier au fil du temps. Découvrez des blancs et des rosés qui ont plus de 15 ans ! Nous élevons nos vins pour vous les proposer prêt à boire.
Informations complémentaires
| Poids | 1,5 kg |
|---|---|
| Dimensions | 10 × 10 × 20 cm |
| Cépages | |
| AOP | |
| Garde | |
| T° de dégustation | |
| Contenance | |
| Elevage |
Le producteur
Le Domaine Camaïssette
Ses premières vendanges sont intégrées à l’activité de la cave coopérative d’Eguilles, puis en 1986, la construction du chai fait du Domaine Camaïssette une cave particulière indépendante.
Aidée par son mari, Jacques puis par son fils, Olivier, tous deux œnologues, Michelle développe l’activité de son entreprise pour élaborer des vins de qualité et reflétant l’identité du domaine.
Le terroir provençal
Un sol pauvre où affleurent les roches calcaires. Chaud l’été, froid l’hiver, balayé par le mistral, le climat sec oblige la vigne à puiser profondément l’eau nécessaire à son développement. Les caractéristiques marquées de ce coin de Provence donnent naissance à des vins secs mais fruités, élégants et authentiques.
L’évidence de l’agriculture biologique
Olivier NASLES, très attaché au respect du cycle biologique de la vigne, décide en 2010 de se lancer dans la démarche de conversion et transforme le domaine qui sera labellisé en 2014 Agriculture Biologique. Une agriculture sans pesticides de synthèse ni désherbants, alliée au travail du sol, permet de respecter l’équilibre naturel de la vigne. Ce travail permet également de préserver la biodiversité sur l’ensemble des surfaces agricoles où l’on observe une faune très variée.
Production plus coûteuse, l’agriculture biologique marque toutefois une prise de conscience économique et écologique en lien avec les attentes des consommateurs.
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