Description
Description :
Cette bisque de homard Bio est préparée selon la recette traditionnelle. Elle est uniquement composée de homards et de poissons pressés et jamais broyés la rendant ainsi si savoureuse. Les ateliers de FERRIGNO se trouvent à Port Saint Louis du Rhône en Provence.
Parlons à présent un peu d’histoire :
La bisque de Homard est une préparation liquide, crémeuse et onctueuse. Elle est réalisée à base de carapaces de crustacés. Dans un premier temps on fait revenir les carapaces à l’huile d’olive pour en extraire toutes les saveurs. Dans un second temps la composition obtenue va mijoter à feu doux. Pendant cette phase, on va y ajouter les légumes, le concentré de tomate et le poisson.
Le nom « bisque » est la conséquence de la préparation qui est « bis cuite », c’est à dire cuite deux fois.
Conservation :
Après ouverture, la bisque de Homard Bio doit être conservée au frais puis consommée dans les 48h
Utilisation :
Faire réchauffer délicatement la bisque de Homard BIO sans la laisser bouillir dans une casserole.
la Bisque de Homard sera délicieuse par exemple, accompagnée de pâtes et des croutons frottés à l’ail. Elle peut aussi être utilisée comme sauce pour accompagner notamment un poisson, des crevettes ou encore une viande blanche.
Ingrédients:
Homard (24%), congre, concentré de tomate, riz, légumes (oignons, carotte), amidon de maïs et enfin huile d’olive vierge.
Poids Net: 190 g
