Description
Nos vignes:
Nos vignes de Syrha et de Cabernet-Sauvignon sont utilisées pour créer notre Cuvée Amadeus rouge. Elles sont installées sur le plateau du Domaine Camaïssette. Ainsi exposées aux fortes chaleurs estivales et aux gelées hivernales elles produisent des raisins gouteux.
Notre cuvée Amadeus Rouge:
Notre Cuvée Amadeus, icône du Domaine Camaïssette, ravit les amateurs comme les initiés. La particularité de cette Cuvée est la qualité de ses vins. En effet, ils sont élevés en fûts de chêne, de 11 à 24 mois. Le Magnum Amadeus Rouge 2017 issu de la cuvée Amadeus est élaboré à partir des mêmes cépages et assemblage que le Rouge Domaine. On retrouve ainsi 50% de Cabernet-Sauvignon et 50% de Syrah. Dans le cas du rouge, l’élevage s’étend de 18 à 24 mois en fûts de chêne. Il donne ainsi à ce vin une robe rouge intense et des arômes complexes. Au nez, il rappellent l’odeur du vieux cuir ainsi que des notes d’amandes amères. Et pour finir en bouche, la structure est présente avec des saveurs de fruits rouges, très mûrs voire même compotés.
La dégustation:
Le Magnum Amadeus Rouge se marie parfaitement à des viandes rouges et des gibiers, mais aussi avec des plats de viandes en sauces comme le magret de canard, ou bien des fromages forts.
La température optimale de dégustation du Rouge Amadeus se situe entre 16° et 18°.
Les vins du Domaine Camaïssette sont labellisés AOP Coteaux d’Aix-en-Provence et Agriculture Biologique depuis 2014.
