Mémoire de Jaumore – Huile d’olive de Provence olives maturées 1,5 L

39.00  TTC

MÉMOIRE DE JAUMORE est une huile d’olive maturée. Elle est produite à partir d’olives qui ont été laissées à mûrir plus longtemps avant la récolte. Ce processus de maturation peut donner une saveur plus riche et plus complexe à l’huile d’olive, ainsi qu’une couleur plus foncée.

 

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Description

Notre nouveauté

Mémoire de Jaumore – Huile d’olives bio maturées ! Avis aux connaisseurs, c’est un produit pour vous ….

Cette huile est également issue de l’agriculture biologique. C’est une huile d’olive de Provence, “olives maturées”.

Notre Huile d’olive est issue de nos oliviers situés sur la commune de Velaux (13).

L’huile d’olive maturée

Mémoire de Jaumore est une huile d’olive maturée. Elle est une huile produite à partir d’olives qui ont été laissées à mûrir plus longtemps avant la récolte. Ce processus de maturation peut donner une saveur plus riche et plus complexe à l’huile d’olive, ainsi qu’une couleur plus foncée.

Les olives utilisées pour produire de l’huile d’olive maturée sont souvent récoltées plus tard dans la saison. Lorsque leur taux d’acide oléique est plus élevé et leur saveur plus prononcée. Les olives sont ensuite pressées pour extraire l’huile. Cette huile est ensuite stockée dans des récipients en acier inoxydable ou en céramique pendant plusieurs mois pour permettre à l’huile de mûrir.

Pendant cette période de maturation, l’huile d’olive peut développer des arômes et des saveurs plus intenses, tels que des notes d’herbe, de fruits secs et de poivre. Les huiles d’olive mûries peuvent également avoir une texture plus épaisse et une couleur plus foncée que les huiles d’olive extra-vierge plus jeunes.

Les huiles d’olive mûries sont souvent utilisées pour rehausser les plats cuisinés et les sauces, ainsi que pour la cuisson à haute température. Elles sont également souvent consommées seules ou avec du pain comme condiment.

 

Les bienfaits de notre huile d’olive AOP Huile d’Olive de Provence

L’huile d’olive bio de Provence est riche en antioxydants naturels, qui aident à protéger les cellules. Ces antioxydants peuvent également aider à prévenir certaines maladies chroniques.

Egalement, riche en acides gras mono-insaturés, cette huile d’olive bio de Provence contient une quantité importante d’acides gras mono-insaturés, qui sont considérés comme bénéfiques pour la santé cardiaque. Ces acides gras peuvent aider à réduire les niveaux de cholestérol LDL (mauvais cholestérol) dans le sang.

Enfin, elle aide à prévenir les maladies cardiovasculaires:

Conditionnement : bib de 1,5 litre.

Informations complémentaires

Poids 1.1 kg
Dimensions 10 × 10 × 20 cm
AOP

,

Région

Département

Communes

Surfaces

Variétés

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Contenance

Le producteur

Le Domaine Camaïssette

Une histoire de famille

Michelle Nasles plante les premières vignes en 1974 sur les terres acquises par sa famille en 1901. Elle concrétise ainsi un héritage familial ancré dans le monde vinicole.

Ses premières vendanges sont intégrées à l’activité de la cave coopérative d’Eguilles, puis en 1986, la construction du chai fait du Domaine Camaïssette une cave particulière indépendante.

Aidée par son mari, Jacques puis par son fils, Olivier, tous deux œnologues, Michelle développe l’activité de son entreprise pour élaborer des vins de qualité et reflétant l’identité du domaine.

Le terroir provençal

Etendu sur 23 hectares de vignes et 4 hectares d’oliviers, le terroir combine les effets de l’altitude (250 à 300m) à un sol pauvre où affleurent les roches calcaires. Chaud l’été, froid l’hiver, balayé par le mistral, le climat sec oblige la vigne à puiser profondément l’eau nécessaire à son développement. Les caractéristiques marquées de ce coin de Provence donnent naissance à des vins secs mais fruités, élégants et authentiques.

L’évidence de l’agriculture biologique

Très attachée au respect du cycle biologique de la vigne, elle a développé dès le départ des pratiques qui seront récompensées en 2014 par la labellisation Agriculture Biologique, sans que le travail ne soit réellement modifié. En effet, une agriculture sans pesticides ni désherbants, alliée au travail du sol, permet de respecter l’équilibre naturel de la vigne. Ce travail permet également de préserver la biodiversité sur l’ensemble des surfaces agricoles où l’on observe une faune très variée.

Production plus coûteuse, l’agriculture biologique marque toutefois une prise de conscience économique et écologique en lien avec les attentes des consommateurs.

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