Amadeus Blanc Bio

14,00 

L’Amadeus Blanc suit le même processus de vinification et d’élevage que l’Amadeus Rosé. La vinification se fait intégralement en barrique, dans lesquelles il restera ensuite 12 à 14 mois.

Cet élevage procure à sa robe des reflets dorés, et développe des arômes boisés et vanillés au nez. En bouche, on retrouve des saveurs complexes, mélange de vanille et de cannelle, non sans rappeler le parfum de la tarte tatin.

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UGS : 2430000000102 Catégorie : Étiquette :

Description

Notre Cuvée Amadeus, icône du Domaine Camaïssette, ravit les amateurs comme les initiés grâce à la particularité et la qualité de ses vins élevés en fûts de chêne, de 11 à 24 mois. Le vin Amadeus Blanc suit le même processus de vinification et d’élevage que l’Amadeus Rosé. Elaboré à partir des cépages Vermentino et Sauvignon blanc, il fermente dans des barriques en fûts de chêne durant 12 à 14 mois avant de passer 2 à 3 ans en cuve.

De cet élevage résulte une robe jaune ambrée aux reflets dorés. Au nez, complexe et boisé, on retrouve des notes briochées, arômes de vanilles avec des notes de girofles et de muscade. On retrouve la vanille en bouche, s’accompagnant de notes de caramel et de cannelle, non sans rappeler le parfum de la tarte tatin.

Le vin Amadeus Blanc se révèle être le parfait complice d’un fromage de chèvre, frais ou sec, mais également d’un foie gras ou d’un poisson cuisiné.

La température optimale du Blanc Amadeus se situe entre 12° à 14°.

Les vins du Domaine Camaïssette sont labellisés AOP Coteaux d’Aix-en-Provence et Agriculture Biologique depuis 2014. 

Informations complémentaires

Poids 1.5 kg
Dimensions 10 × 10 × 20 cm
Cépages

,

AOP

Millésime

Garde

T° de dégustation

Contenance

Elevage

Le producteur

Le Domaine Camaïssette

Une histoire de famille

Michelle Nasles plante les premières vignes en 1974 sur les terres acquises par sa famille en 1901. Elle concrétise ainsi un héritage familial ancré dans le monde vinicole.

Ses premières vendanges sont intégrées à l’activité de la cave coopérative d’Eguilles, puis en 1986, la construction du chai fait du Domaine Camaïssette une cave particulière indépendante.

Aidée par son mari, Jacques puis par son fils, Olivier, tous deux œnologues, Michelle développe l’activité de son entreprise pour élaborer des vins de qualité et reflétant l’identité du domaine.

Le terroir provençal

Etendu sur 23 hectares de vignes et 4 hectares d’oliviers, le terroir combine les effets de l’altitude (250 à 300m) à un sol pauvre où affleurent les roches calcaires. Chaud l’été, froid l’hiver, balayé par le mistral, le climat sec oblige la vigne à puiser profondément l’eau nécessaire à son développement. Les caractéristiques marquées de ce coin de Provence donnent naissance à des vins secs mais fruités, élégants et authentiques.

L’évidence de l’agriculture biologique

Très attachée au respect du cycle biologique de la vigne, elle a développé dès le départ des pratiques qui seront récompensées en 2014 par la labellisation Agriculture Biologique, sans que le travail ne soit réellement modifié. En effet, une agriculture sans pesticides ni désherbants, alliée au travail du sol, permet de respecter l’équilibre naturel de la vigne. Ce travail permet également de préserver la biodiversité sur l’ensemble des surfaces agricoles où l’on observe une faune très variée.

Production plus coûteuse, l’agriculture biologique marque toutefois une prise de conscience économique et écologique en lien avec les attentes des consommateurs.

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Contact & Accès

OUVERT DU LUNDI AU SAMEDI, DE 9H30 À 19 H

1685 Route de Saint-Cannat - CD18, 13510 Éguilles

  • Tél. 04 42 92 41 82
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