Description
Notre Cuvée Amadeus, icône du Domaine Camaïssette, ravit les amateurs comme les initiés grâce à la particularité et la qualité de ses vins élevés en fûts de chêne, de 11 à 24 mois. Le vin Amadeus Blanc suit le même processus de vinification et d’élevage que l’Amadeus Rosé. Elaboré à partir des cépages Vermentino et Sauvignon blanc, il fermente dans des barriques en fûts de chêne durant 12 à 14 mois avant de passer 2 à 3 ans en cuve.
De cet élevage résulte une robe jaune ambrée aux reflets dorés. Au nez, complexe et boisé, on retrouve des notes briochées, arômes de vanilles avec des notes de girofles et de muscade. On retrouve la vanille en bouche, s’accompagnant de notes de caramel et de cannelle, non sans rappeler le parfum de la tarte tatin.
Le vin Amadeus Blanc se révèle être le parfait complice d’un fromage de chèvre, frais ou sec, mais également d’un foie gras ou d’un poisson cuisiné.
La température optimale du Blanc Amadeus se situe entre 12° à 14°.
Les vins du Domaine Camaïssette sont labellisés AOP Coteaux d’Aix-en-Provence et Agriculture Biologique depuis 2014.
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