Description
Nos vignes:
Nos vignes de Syrah et de Cabernet-Sauvignon sont utilisées pour créer notre Cuvée Amadeus rosé. Elles sont installées sur le plateau du Domaine Camaïssette. Ainsi exposées aux fortes chaleurs estivales et aux gelées hivernales elles produisent des raisins gouteux. Le Cabernet-Sauvignon, quant à lui, s’est adapté à notre terroir et donne à notre rosé sa capacité de garde.
Notre Cuvée Amadeus Rosé:
Notre Cuvée Amadeus, icône du Domaine Camaïssette, ravit les amateurs comme les initiés. La particularité de cette Cuvée est la qualité de ses vins. En effet, ils sont élevés en fûts de chêne entre 11 à 24 mois. Plus confidentiel que le rouge, la Cuvée Amadeus Rosé n’en est pas moins un vin de garde à découvrir. Elaboré à partir des cépages Syrah et Cabernet-Sauvignon, le Rosé Amadeus fermente en fûts de chêne durant 11 mois. Il va ensuite passer 2 à 3 ans en cuve.
De cet élevage, rare pour un rosé, résulte une robe couleur brique, c’est la première particularité de ce vin. Puis au nez se côtoient des arômes de fruits confits ainsi que des notes de truffes. Enfin en bouche, les saveurs de fruits confits prennent le dessus, accompagnés de notes légèrement épicées, rappelant l’odeur des céréales grillées.
La dégustation :
Le vin Amadeus Rosé se déguste avec des plats épicés comme le tajine, des pieds paquets ou encore des desserts parfumés à la cannelle. Ce rosé se marie parfaitement avec des préparations à la truffe !
La température optimale du Rosé Amadeus se situe entre 12° et 14°.
Les vins du Domaine Camaïssette sont labellisés AOP Coteaux d’Aix-en-Provence et Agriculture Biologique depuis 2014.
