Description
Nos vignes :
Nos vignes de Syrha et de Cabernet-Sauvignon sont utilisées pour créer notre JN’S rosé Bio. Elles sont installées sur le plateau du Domaine Camaïssette. Ainsi exposées aux fortes chaleurs estivales et aux gelées hivernales elles produisent des raisins gouteux.
Notre JN’S rosé:
Notre JN’S rosé Bio est un vin haut de gamme. Il est issu d’une sélection parcellaire qui vise à regrouper le meilleur de nos cépages Syrah (40%) et Cabernet-Sauvignon (60%).
Les vendanges se font à pleine maturité des raisins. De plus, le JN’S Rosé Bio, va fermenter à température contrôlée à la suite d’une longue stabulation à froid de 10 jours. Il présente alors une jolie robe rose pâle.
La dégustation:
Au nez, notre JN’S rosé Bio exprime une grande puissance aromatique. Il laisse alors apparaitre des notes d’agrumes et de bonbon anglais. Quant à la dégustation en bouche el est vif et frais. On y retrouve aussi les notes de pomelo et de bonbon anglais. Avec sa belle longueur en bouche, il s’agit d’un véritable rosé de gastronomie.
Le Rosé JN’S se marie parfaitement avec des viandes blanches, rôties au thym ou encore de la cuisine italienne. L’accord original que nous conseillons se fait avec un carpaccio de noix de St-Jacques.
La température optimale du vin JN’S Rosé se situe entre 10° et 14°.
Les vins du Domaine Camaïssette sont labellisés AOP Coteaux d’Aix-en-Provence et Agriculture Biologique depuis 2014.
