Description
Vinaigre de vin rosé Bio
La cuvée “L’insulaire”
L’Insulaire est une cuvée, issue d’un vin rosé provenant d’un domaine reconnu situé sur l’île de Porquerolles dans le Var.
Ce vinaigre de vin rosé artisanal possède les certifications Agriculture Biologique , attestant qu’il est 100% naturel. Il respecte les modes d’élaboration traditionnels selon la méthode dite orléanaise.
Ce vinaigre de vin rosé artisanal possède les certifications Agriculture Biologique. Il dispose également de la certification Demeter agriculture biodynamique, attestant qu’il est 100% naturel. Il respecte en conséquence les modes d’élaboration traditionnels selon la méthode dite orléanaise.
Les Arômes :
le vinaigre de vin rosé L’Insulaire est puissant et frais, salin et fin. Il dévoile des goûts d’agrumes et de fruits secs (abricots moelleux). Long et persistant il se termine par des notes de pâtes de fruits.
Sa couleur :
Il est d’une couleur exceptionnelle de saumon sauvage, légèrement soutenue
Comment l’accorder ?
En vinaigrettes, en salades d’été, ou encore en salades de fruits de mer! Il se marie de façon très harmonieuse avec les calamars, les poulpes et crustacés. Vous pouvez l’utiliser bien sur en déglaçage des poissons, ou des seiches.
Dans un esprit “Terre – Mer” il est recommandé en déglaçage des viandes blanches, sur du canard. Certains chefs gartronomiques l’utilse sur des abats, mais aussi en fond de sauces.
Comment garantir un produit de cette qualité et préserver ses arômes ?
Afin de préserver tous les arômes et vous garantir un produit 100% naturel, ces vinaigres ne sont pas filtrés. Avec le temps, un dépôt sans influence sur la qualité du vinaigre peut se former. C’est tout à fait normal et même tout à fait qualitatif.
