Cuvée Amadeus Rouge 2021 Bio
17,00 € TTC
Issu du mariage des cépages Cabernet sauvignon et Syrah, ce vin fait la renommée du Domaine. Il fait l’objet d’un élevage minutieux de 24 mois en fûts de chêne. Au nez, il révèle des arômes complexes, rappelant le vieux cuir et le cacao. En bouche, on reconnaît des saveurs de fruits noirs très mûrs.
Nous conseillons d’associer ce vin à des viandes rouges, des gibiers, des plats en sauce ou du fromage. la touche originale : le magret de canard.
Nos vignes:
Nos vignes de Syrha et de Cabernet-Sauvignon sont utilisées pour créer notre Cuvée Amadeus rouge. Elles sont installées sur le plateau du Domaine Camaïssette. Ainsi exposées aux fortes chaleurs estivales et aux gelées hivernales elles produisent des raisins gouteux.
Notre cuvée Amadeus Rouge:
Notre Cuvée Amadeus, icône du Domaine Camaïssette, ravit les amateurs comme les initiés. La particularité de cette Cuvée est la qualité de ses vins. En effet, ils sont élevés en fûts de chêne, de 11 à 24 mois. Le Magnum Amadeus Rouge 2017 issu de la cuvée Amadeus est élaboré à partir des mêmes cépages et assemblage que le Rouge Domaine. On retrouve ainsi 50% de Cabernet-Sauvignon et 50% de Syrah. Dans le cas du rouge, l'élevage s'étend de 18 à 24 mois en fûts de chêne. Il donne ainsi à ce vin une robe rouge intense et des arômes complexes. Au nez, il rappellent l’odeur du vieux cuir ainsi que des notes d’amandes amères. Et pour finir en bouche, la structure est présente avec des saveurs de fruits rouges, très mûrs voire même compotés.
La dégustation:
Le Magnum Amadeus Rouge se marie parfaitement à des viandes rouges et des gibiers, mais aussi avec des plats de viandes en sauces comme le magret de canard, ou bien des fromages forts.
La température optimale de dégustation du Rouge Amadeus se situe entre 16° et 18°.
Les vins du Domaine Camaïssette sont labellisés AOP Coteaux d’Aix-en-Provence et Agriculture Biologique depuis 2014.
Informations complémentaires
| Poids | 1,3 kg |
|---|---|
| Dimensions | 10 × 10 × 20 cm |
| Cépages | |
| AOP | |
| Millésime | |
| Garde | |
| T° de dégustation | |
| Contenance | |
| Elevage |
Le producteur
Le Domaine Camaïssette
Une histoire de famille
Michelle Nasles plante les premières vignes en 1974 sur les terres acquises par sa famille en 1901. Elle concrétise ainsi un héritage familial ancré dans le monde vinicole.
Ses premières vendanges sont intégrées à l’activité de la cave coopérative d’Eguilles, puis en 1986, la construction du chai fait du Domaine Camaïssette une cave particulière indépendante.
Aidée par son mari, Jacques puis par son fils, Olivier, tous deux œnologues, Michelle développe l’activité de son entreprise pour élaborer des vins de qualité et reflétant l’identité du domaine.
Le terroir provençal
Etendu sur 23 hectares de vignes et 4 hectares d’oliviers, le terroir combine les effets de l’altitude (250 à 300m) à un sol pauvre où affleurent les roches calcaires. Chaud l’été, froid l’hiver, balayé par le mistral, le climat sec oblige la vigne à puiser profondément l’eau nécessaire à son développement. Les caractéristiques marquées de ce coin de Provence donnent naissance à des vins secs mais fruités, élégants et authentiques.
L’évidence de l’agriculture biologique
Très attachée au respect du cycle biologique de la vigne, elle a développé dès le départ des pratiques qui seront récompensées en 2014 par la labellisation Agriculture Biologique, sans que le travail ne soit réellement modifié. En effet, une agriculture sans pesticides ni désherbants, alliée au travail du sol, permet de respecter l’équilibre naturel de la vigne. Ce travail permet également de préserver la biodiversité sur l’ensemble des surfaces agricoles où l’on observe une faune très variée.
Production plus coûteuse, l’agriculture biologique marque toutefois une prise de conscience économique et écologique en lien avec les attentes des consommateurs.
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