Vin exceptionnel que vous ne trouverez nulle part ailleurs ! Ce rosé de garde a une robe aux reflets ambrés liée à la vinification et l’élevage en barriques pendant plus de 12 mois. Le nez surprend par ses arômes de fruits confits. Ce rosé gastronomique offre des saveurs d’abricots secs, d’épices et de céréales grillées. Il est idéalement associé à des plats épicés comme le tajine. La cuisine orientale lui va à ravir. Il est également un allié incontournable de la truffe dans tous ses états et même des sushis.

Nos vignes :

Nos vignes de Syrah et de Cabernet-Sauvignon complétées de Vermentino sont utilisées pour créer notre Cuvée Amadeus rosé. Elles sont installées sur le plateau du Domaine Camaïssette. Ainsi exposées aux fortes chaleurs estivales et aux gelées hivernales, les vignes produisent des raisins puissants. Le Cabernet-Sauvignon joue un rôle primordial dans sa capacité de garde.

Notre Cuvée Amadeus Rosé :

Notre Cuvée Amadeus Rosé Bio, icône du Domaine Camaïssette, ravit les amateurs comme les initiés. Elaborée à partir des cépages Syrah, Cabernet-Sauvignon et Vermentino, la Cuvée Amadeus Rosé Bio fermente en fûts de chêne puis est élevée durant 11 mois. Elle va ensuite passer 2 à 3 ans en cuve sur lies. De cet élevage, rare pour un rosé, résulte une robe saumonée, c’est la première particularité de ce vin. Puis au nez se côtoient des arômes de fruits confits ainsi que des notes de truffes. Enfin en bouche, les saveurs de fruits confits prennent le dessus, accompagnés de notes légèrement épicées, rappelant l’odeur des céréales grillées.

La dégustation :

La Cuvée Amadeus Rosé Bio se déguste avec des plats épicés comme le tajine, des pieds paquets ou encore des desserts parfumés à la cannelle. Ce rosé est également l’allié incontournable de la truffe dans tous ses états et même des sushis. La température optimale de dégustation de la Cuvée Amadeus Rosé Bio se situe entre 12° et 14°. Les vins du Domaine Camaïssette sont labellisés AOP Coteaux d’Aix-en-Provence et Agriculture Biologique.       La cuvée AMADEUS est née en hommage à Wolfgang Amadeus Mozart, génie de la musique et emblème du Festival International d’Art Lyrique d’Aix-en-Provence. Portée sur les fonts baptismaux, il y a plus de 30 ans par le baryton Gabriel Bacquier, Cette cuvée existe dans les 3 couleurs. Le blanc et le rosé sont vinifiés dans le respect de la technique bourguignonne, fermentés et élevés durant 12 mois en fûts de chêne. Le rouge, élaboré à base de Syrah et de Cabernet-Sauvignon, bénéficie d’un passage en barrique d’au moins 18 mois. Cette Cuvée a la particularité d’être capable de se bonifier au fil du temps. Découvrez des blancs et des rosés qui ont plus de 15 ans ! Nous élevons nos vins pour vous les proposer prêt à boire.