Véritable vin de gastronomie la Cuvée Amadeus Blanc Bio est un vin de garde. Son élevage en fût de chêne le pare d’une robe jaune ambrée aux reflets dorés. Son nez exprime des arômes de coriandre et de vanille. Ample et puissante, sa bouche exprime des notes de cannelle légèrement beurrées, rappelant le parfum de la tarte tatin.

Nos vignes :

Nos vignes Vermentino (appelé Rolle en Provence) et Sauvignon Blanc sont utilisées pour créer notre Cuvée Amadeus Blanc Bio. Elles sont plantées sur le plateau du Domaine Camaïssette. Ainsi exposées aux fortes chaleurs estivales et aux gelées hivernales, les vignes produisent des raisins puissants.

Notre Cuvée Amadeus Blanc Bio :

La Cuvée Amadeus Blanc Bio suit le traditionnel processus de vinification et d’élevage bourguignon identique à celui utilisé pour la Cuvée Amadeus Rosé Bio. Elaborée à partir des cépages Vermentino et Sauvignon blanc, elle fermente et est élevée dans des fûts de chêne durant 12 mois. Elle passera ensuite 2 à 3 ans en cuve sur lies. Nous l’élevons pour vous ! vous pouvez ainsi le boire ou encore le conserver à votre guise. De cet élevage résulte une robe jaune ambrée aux reflets dorés. Au nez, complexe et boisé, on retrouve des notes briochées, des arômes de vanilles mais aussi des notes de girofles et de muscade. En bouche, la vanille s’accompagne de notes de caramel et de cannelle, non sans rappeler le parfum de la tarte tatin.

La dégustation :

La cuvée Amadeus Blanc Bio se révèle être le parfait complice d’un fromage de chèvre, frais ou sec. Elle peut également accompagner un foie gras ou un poisson cuisiné. La température optimale de dégustation de la Cuvée Amadeus Blanc Bio se situe entre 12° à 14°. Les vins du Domaine Camaïssette sont labellisés AOP Coteaux d’Aix-en-Provence et Agriculture Biologique.       La cuvée AMADEUS est née en hommage à Wolfgang Amadeus Mozart, génie de la musique et emblème du Festival International d’Art Lyrique d’Aix-en-Provence. Portée sur les fonts baptismaux, il y a plus de 30 ans par le baryton Gabriel Bacquier, Cette cuvée existe dans les 3 couleurs. Le blanc et le rosé sont vinifiés dans le respect de la technique bourguignonne, fermentés et élevés durant 12 mois en fûts de chêne. Le rouge, élaboré à base de Syrah et de Cabernet-Sauvignon, bénéficie d’un passage en barrique d’au moins 18 mois. Cette Cuvée a la particularité d’être capable de se bonifier au fil du temps. Découvrez des blancs et des rosés qui ont plus de 15 ans ! Nous élevons nos vins pour vous les proposer prêt à boire.