Les olives de Nyons AOP BIO

Les olives de Nyons AOP bio sont des olives de table. Originaires de la ville de Nyons, elles sont cultivées dans la Drôme provençale. Elles bénéficient aussi d’une appellation d’origine contrôlée (AOC) depuis 1994. Les olives de Nyons AOP bio sont de petites olives noires, souvent ridées. Elles ont une chair charnue, une saveur délicate et fruitée. Elles sont récoltées à la main à maturité tardive, généralement à partir du mois de décembre. Elles sont produites à partir de la variété d’olives Tanche, identité de la région de Nyons. Les olives sont récoltées à maturité Les olives sont récoltées à maturité, puis elles sont triées et lavées soigneusement avant d’être mises en saumure. La saumure est préparée à partir d’eau et de sel de mer, sans aucun additif chimique. Les olives restent en saumure pendant plusieurs mois, ce qui leur permet de développer leur goût unique et leur texture fondante. Les olives de Nyons AOP BIO sont un ingrédient de choix pour les salades, les pizzas, les plats de pâtes et bien d’autres recettes. Ces olives sont consommées en apéritif, seules ou accompagnées d’autres produits du terroir, comme le fromage ou la charcuterie.